枣大饼的做法

1、将温水慢慢倒入面粉中，一边用筷子搅拌，至无干粉状，然后用手将其揉成光滑的软面团，盖上保鲜膜，饧20分钟

2、将红枣洗净，放入清水中稍稍浸泡（约5分钟），捞出沥干后将其切碎，待用

3、将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上，用手将其按扁，然后加入切碎的红枣与熟芝麻，充分地揉匀

4、将揉匀的面团揉搓成粗条，再分成四个大小相等的剂子

5、将剂子擀成长方形的薄面皮（在保证不破的情况下越薄越好），然后再用小刷子在面皮上刷上一层油

6、将刷好油的面皮沿长边抓叠起来（如不嫌麻烦的话可像折扇子一样地将其折起来更好哈），然后从一头开始盘卷，将收口藏在下面成圆饼状

7、再用擀面杖将其擀成约0.2厘米厚的饼胚

8、平底锅内放入少许油，下入做好的饼胚，用小火将其烙黄一面后翻面，最后烙至两面金黄熟透即可出锅。