杭州糖醋萝卜正宗做法

烹饪食材：

萝卜1000克，米醋一碗，冰糖适量，小米椒4~5个盐适量。

烹饪步骤：

1、将白萝卜清洗干净之后，削皮切成大小均匀的条状，大约食指粗细即可。

2、切好的萝卜条，放入盆中加入一勺盐，抓拌均匀，腌制10分钟，将萝卜中的水分腌制出来，也能够减少部分辣气。

3、再来调料汁，碗中加入白醋或者米醋都可以，然后再加入冰糖，可根据萝卜的用量来准备料汁，我的比例是300克醋，150克冰糖。

4、辣椒切成段备用。

5、将腌制好的白萝卜取出来，放入水中清洗干净，然后再捞出来，控干水分备用。

6、找一个干净的密封好的玻璃罐，可以事先将玻璃罐放入开水中煮一下，然后晾干，将萝卜条和辣椒段放入玻璃罐中。

7、再加入调制好的料汁。

8、盖上盖子腌制一天，如果想要更入味的话，也可以延长腌制的时间。

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道糖醋萝卜的做法

用料：

白萝卜，白糖，米醋，生抽，老抽，蚝油，盐。

做法：

将白萝卜竖着对半切开，切成两半。

把白萝卜切片，每5刀切断一次。

取一大碗，倒入一大勺生抽、小半勺的老抽，加一勺白糖，一勺醋，半勺蚝油，搅拌均匀。

放入切好的白萝卜，用手拌匀。

将萝卜片先腌制15分钟，然后萝卜会出一些水份，也会变软。

再把萝卜片翻一翻，让萝卜片再浸泡腌制15分钟。

腌制好以后就可以吃了，萝卜切成片状以后更容易入味。