酵母用温水泡着好呢还是不泡好

酵母泡温水是有好处的。

1,因为酵母是一种活性微生物，需要在适宜的环境下进行发酵作用。

泡温水可以提供适宜的温度，有利于酵母的生长和繁殖。

2,泡温水可以使酵母激活，促进其活性物质的释放，加快发酵过程，从而使面团更加松软饱满。

3,温水中的热量能够加速酵母的活动，使其作用更加有效，提高面团的发酵效率。

总而言之，酵母用温水泡着对于面团的发酵是有益的。

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建议用水泡了的好

酵母一般建议用20～30℃左右的温水化开，因为酵母是一种活的真菌，在制成干酵母时是会休眠的，温度低的时候也会休眠，所以用温水泡既可以使酵母菌吸水，还可以保持适当的温度，使酵母菌重新开始活动。

在高于47℃的温度下，酵母细胞不能生长，也就达不到发酵的目的，它最适合的生长温度一般在20～30℃左右，所以要用温水化开。