干炸五花肉片酥脆

干炸五花肉片非常酥脆。

因为五花肉含有较多的油脂，在经过干炸过程中油脂会渗透到肉片外部，使其变得酥脆。

同时干炸的高温也促使了肉片中的水份挥发，进一步加强了酥脆口感。

需要注意的是，干炸时间过长或者温度过高也可能导致肉片过于焦黑，影响口感。

因此在炸制时需要掌握好温度和时间。

《2》

用料

五花肉 200克

鸡蛋 2个

玉米淀粉 30克

料酒 10克

生抽 15克

蚝油 10克

盐 2克

鲜鸡汁 10克

黑胡椒粉 10克

细砂糖 5克

香甜口味沙拉酱 适量

干炸五花肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉切成薄厚均匀的肉片

步骤 2

放入料酒、生抽、蚝油、鲜鸡汁、黑胡椒粉、盐和细砂糖

步骤 3

充分抓拌均匀，冷藏腌制2小时

步骤 4

在腌制好的五花肉中放入鸡蛋液和玉米淀粉

步骤 5

充分抓拌均匀

步骤 6

锅内倒入食用油，将油温加热到6成热时放入腌制好的五花肉，炸8分钟左右，继续将油温提升至8成热，继续复炸2分钟即可

步骤 7

将炸好的五花肉捞出沥油

步骤 8

在顶部挤上自己喜欢吃的酱料即可