簕苋菜是什么菜

簕苋菜也叫假苋菜或者刺苋，是一种生长于荒地之中的野生草本，中国南方各省中十分常见，这种植物的根部可以入药，在夏天和秋天时最易于人们采收。苋菜的叶有多种颜色的，我们常见的叶有粉绿色、红色、暗紫色或带紫斑色，故古人分为白苋、赤苋、紫苋、无色苋等数种，加上人苋和马齿苋，就有六苋之说。