鲢鱼的做法最正确方法

用料：鲢鱼600克，酱油适量，醋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，淀粉适量，胡椒粉适量，白糖适量。

做法：

①鲢鱼处理干净，两侧斜切3刀，加入料酒、酱油、胡椒面腌制20分钟。

②葱姜蒜切片备用。

③平底锅内放适量油，油热后，放入鱼，中火煎至两面微黄，盛出。

④锅内放适量油，油热后，放葱姜蒜爆香。

⑤加入酱油、盐、料酒、糖、胡椒面、鸡精和适量清水，放入鱼。

⑥文火焖20分钟左右，倒适量水淀粉，大火收汁，出锅即可。