羌饼和千层饼有什么区别 它们一样吗
人气:151 ℃/2023-09-06 23:57:53
不一样的。
羌饼是上海及苏州一种历史悠久的面点。羌饼有硬羌饼和油羌饼两种。油羌饼发酵足一点,加上油水足,又香又松软,比较受欢迎。硬羌饼水分少,不用油,但有咬嚼,耐饥,故也受欢迎。 羌饼体型较大,整个饼有煎生煎包的大平底锅那么大,卖时店家根据顾客要求,切下一只角,称重后计价。 买一个角也是很厚很大的一块。咸咸的,较香,很有嚼头。
千层饼,又叫“瓤子饼”,是山东东平接山乡一带的名吃之一,历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。这种饼外边用一层面皮包起来,而内有十数层,层层相分,烙熟后,外黄里暄,酥软油润,热食不腻,凉吃不散口,且味道香美。 千层饼也是奉化溪口的特产,饼里拌有海苔粉,外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口。
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