小鱼酱的做法

1· 辅料干辣椒剪成段

2· 热锅冷油下把八角，姜末炸出香味放进辣椒和葱末再炸香，倒入少量肉馅煸炒加料酒

3· 肉变色后加入3勺东北大酱，我这里放了点老抽调色可以不放，再到适量水，鱼肉熟的快不用太多水，翻均匀后盖上锅盖焖至略微干锅即可。

4· 鲜美小鱼酱做好啦，

《2》

食材清单

小江鱼 500克 、 黄豆酱 1汤匙 、 蚝油 适量 、 醋 适量 、 蒜 适量 、 料酒 适量

烹饪步骤

1，小江鱼洗净

2，备好葱姜蒜切碎，酱，酱油

3，锅内油热，炒香酱

4，添水，水开后下鱼

5，大火炖10分钟，转中火10分.转小火10分钟。

6，出锅。