蒸茶的正确方法

蒸茶分为准备茶具、投茶、出汤3个步骤。

1、准备茶具

取出蒸茶器，向壶中加入500ml的水，蒸茶器和煮茶器都是用电的一种茶具，只需要准备好加热底座，普通的煮茶器也能成为蒸茶器。

蒸茶器宜选择玻璃材质为佳，玻璃有着不吸附白茶的滋味和香气的绝佳优势，而通透的玻璃，还能很好地观察茶汤的颜色变化，方便调整蒸茶时间。

2、投茶

待水开之后，准备投茶。将7g茶叶投入茶滤中（蒸茶器的投茶量——500ml/7g），仔细观察蒸茶器，顶部位置发现一个滤网一样的东西，平时蒸茶，只需要将干茶放在这个位置，便可以隔绝茶叶和水，开始蒸茶的工序。

蒸茶便是利用高热的水汽将茶叶中的物质缓慢析出，但这一过程，需要更长的冲泡时间。

3、出汤

平时我们用盖碗泡茶都是快速出汤，而煮茶壶都是3分钟左右出汤，可蒸茶则不一样。

蒸茶却要15分钟左右，即从投茶的那一刻，到最后出汤，整个过程15分钟左右，根据水量，方式、茶品的不同，时间还会增加。

15分钟左右，待茶香溢出，汤色逐渐稳定，即可关火，将茶汤倒入公道杯中，最后倒入茶杯饮用。

《2》

1、蒸茶叶是一种泡茶的新方式，它需要使用专门的蒸茶壶，这种差距在市场上比较常见，可以直接购买一个回来以后用清水把它洗净，然后加入适量清水加热烧开，再把它认真刷洗一下，把水倒掉。这时会看到蒸茶壶中有一个专门的茶篮，把它取出以后在壶中放入适量纯净水或矿泉水。

2、把准备好的茶叶直接放在茶篮中，然后把茶篮固定在装水以后的蒸茶壶中，再把壶盖盖好，然后接通电源让蒸茶壶开始工作，在里面的水沸腾以后会产生大量的蒸汽，通过蒸汽加热就能激发茶园中茶叶的茶香，而且会让它的有效营养随着蒸汽凝结成的水珠滴落到下面的水中，会让茶汤颜色慢慢变成琥珀色。

3、蒸茶壶中蒸好的茶汤特别纯净，没有茶叶的残渣，而且没有什么称量物，特别清澈透亮，把里面的茶篮取出以后，就能把里面泡好的茶汤取出，分装在品茶杯中慢慢饮用，不过大家也要注意蒸茶叶的时候，茶叶的用量比平时泡茶的用量要略多一些。