猪连襟的做法

选材

猪连襟适量      八角三个 

桂皮一小快       生姜（卤制用）  三片

香叶3、4片     蒜瓣 3片 

大葱3段       朝天椒   2个

葱1棵         生姜（调味用）3片

香菜1棵      辣椒油适量

生抽、香醋各适量

老抽一小茶匙

盐适量

白糖少量（约4克）

熟白芝麻随意

做法

将猪连襟洗干净，大葱、生姜、八角、桂皮、香叶洗净并加入锅中，加冷水和料酒大火煮开，转中火煮，在碗中加入切碎的香菜，葱姜蒜朝天椒，加适量盐，香辣油，生抽，香醋，老抽，白糖拌匀，用冷水冲洗煮好的猪连襟，晾干后切片，将所有材料混匀加入熟白芝麻

《2》

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猪连襟洗干净，大葱、生姜、八角、桂皮、香叶洗净备用。

2/6

将步骤1中的所有材料丢入锅中，加适量冷水和少量料酒，大火煮开后，转中火煮30分钟左右。

3/6

在煮制的过程中，我们可以准备其它材料，将香菜、葱、姜、蒜、朝天椒切末备用。

4/6

将步骤3中的材料放入调味碗中，加适量的盐、香辣油、生抽、香醋，再加一小茶匙老抽和少量白糖搅拌均匀。

5/6

猪连襟煮好后，捞起用冷水冲洗几遍，晾干水分后切薄片。

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将步骤4中的调味汁与步骤5中切好的猪连襟薄片混合，再加入适量熟白芝麻拌匀即可。