剔骨刀怎么磨又快又锋利
人气:415 ℃/2024-03-31 05:28:26
磨刀的手法分为逆茬和顺茬两类,正确的手法就是沿对角线磨刀,让刀具在磨的过程中刀面都能被磨到,避免卷刃现象。
磨刀不锋利也可能用力不对,磨刀的过程有一个推拉的过程,推拉力度应该是轻推重拉,如果力度一样的话,刚磨的刀刃又被推出去了,越磨越钝。
磨刀站位也很重要,两腿要站成工字型,身体的中心都落在前腿上,这样磨刀既省力效果也好,如果站成一字型的话,很容易就累了。
磨刀过程中磨刀石和刀具之间的角度不要过大,最好保持在5度以下,加大刀具和磨刀石的接触面,能够将刀印两边都给磨薄。刀印两侧薄了,刀子自然也就锋利了。
磨刀的时候手不能扶着刀面,最好是右手捂住刀背,左手的两个手指用力捏住刀片,然后呈对角线轻推重拉。
磨刀的过程中,要加点水在磨刀石上面以及刀具上,这样会磨的更快更锋利。
《2》
首先把磨刀的水放点盐搞动。
然后在粗磨石磨剔骨刀,一边磨一边放点盐水,把剔骨的缺口磨平。
然后再在细磨石磨,把刀口磨成青色。如果刀囗有自色,证明还没磨锋利,继续磨直磨到青色为止。
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