海鳝鱼怎么做
人气:194 ℃/2024-04-24 12:13:14
用料:海鳝2条、酱油3大勺、味淋2大勺、蜂蜜1大勺、葵花籽油1小勺
1、是海鳝2条解冻后,用厨房纸吸干水分。
2、将鳗鱼切成大块,倒入1小勺味淋,1小勺日本酱油,腌制20分钟。
3、等着腌制的时候,可以做照烧酱汁:酱油3大勺;味淋2大勺;蜂蜜1大勺搅匀待用。
4、平底煎锅倒入1小勺油,烧热,将腌制好的鳗鱼块皮朝下放进去,小火煎到表皮微黄;然后翻面煎到鳗鱼块边缘略微翘起。
5、倒入照烧酱汁,再加小半碗高汤(或清水),盖上锅盖,小火煮20分钟,中间翻面一次;20分钟后,转大火再煮2-3分钟,将汁水煮至浓稠状,收汁。
6、这是最后一步是小心将鳗鱼块装盘,然后浇上热腾腾的酱汁,就完成了。
《2》
做鳝鱼先用盐水泡一天,然后用开水再烫一下,再用冷水反复洗两遍,去掉内脏,起锅烧油,放葱花,姜丝,大斜,料酒,多放点醋,炒一小会,再放水煮十五分钟即可食用,
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