怎样泡酸豆角才不会烂

要想泡酸豆角不会烂要记住以下两点。

第一，豆角容器必须是无油无水的，如果有生水或油，就容易滋生细菌，酸豆角就容易烂了，所以容器一定要晾干水份分。

第二，不要加清水，要用淘米水。因为淘米水中含有多种营养物质，有利于乳酸菌的繁殖，能够加速发酵，味道更加酸爽。