米线怎么做好吃又简单又香
人气:144 ℃/2024-04-16 18:46:30
食材:米线300克,老坛酸菜半碗,肉糜100克,料酒1茶匙,酱油1勺,耗油1勺,白糖半勺,鸡精半勺,干辣椒,花椒少许。
做法:
1、老坛酸菜和米线先准备好,老坛酸菜放碗里,干米线用清水浸泡一个小时左右,然后用热水浸泡3分钟。
2、煮好的米线用凉水过一遍,晾干水备用。
3、准备好老坛酸菜,肉糜,葱,花椒,干辣椒,花椒油。
4、开火烧热锅倒入1小勺色拉油,再添加少许的花椒油,开大火烧热了倒入肉糜翻炒一下。
5、然后熄火捞起来放碗里。
6、把锅里的剩油开火烧热,倒入老坛酸菜,少许的辣椒干,翻炒 一会儿。再把肉糜倒进锅 里,加入料酒,酱油,白糖,耗油,翻炒出香味。
7、往锅里倒入高汤煮开,加入半勺鸡精调味。
8、把米线倒入锅里,搅拌一下烧开。
9、把煮好的老坛酸菜米线捞起来放碗里,然后撒上葱花即可。
《2》
用料:干米线一把;云南酸菜(沐春膳购买)50g;猪肉糜三两;细韭菜一把;绿豆芽一把;干辣椒3个;大蒜3瓣
做法
1.米线冷水入锅,直到水开,米线才慢慢软进锅里
2.盖上锅盖中火2分钟。熄火,焖8分钟
3.提起面篮,米线已经变成滑溜溜有弹性白白的了。
4.蔬菜洗净,韭菜切断。大蒜拍碎。
5.大蒜与肉糜一同爆炒直到肉糜全部变白。
6.加入酸菜、韭菜和绿豆芽,放入干辣椒,翻炒至蔬菜断生
7.盛一半的菜出来,另一半留锅里,加水煮开
8.加入米线,再煮开并生抽调味。
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