麻辣冻鳕鱼块做法

主料：鳕鱼2条

辅料：油适量、盐适量、白糖30g、醋30ml、蚝油10g、胡椒粉2g、葱5g、姜5g、蒜5g、干辣椒20g、鸡蛋1个、淀粉适量、料酒10ml、十三香2g、花椒20g

步骤：

1.鳕鱼两条化透洗净

2.把鳕鱼切成小块

3.放点十三香.料酒.盐

4.加适量胡椒粉去腥增香

5.打入一个鸡蛋拌匀

6.放入适量干淀粉

7.拌匀使鳕鱼块充分的挂上面糊

8.锅放油烧热把挂好糊的鳕鱼一块一块慢慢下锅.中火使鳕鱼块炸透

9.锅里炸鱼块，这边用个碗调汁，放蒜片.醋一大勺

10.再放点香菜段.蚝油

11.再放点胡椒粉增加点辣味

12.放几滴香油

13.再加适量盐.味精调匀

14.把鳕鱼块捞出，油温升高再冲炸一遍使外皮酥脆倒出控油

15.锅留底油小火把花椒慢慢炸香

16.把花椒粒捞出

17.下干辣椒段.葱花.姜末炒香变色

18.把碗汁倒入锅里

19.倒入炸好的鳕鱼块

20.翻炒几下使鳕鱼块挂匀汤汁即可