辣椒炒猪肉最正宗的做法
人气:183 ℃/2024-04-02 06:06:02
食材:猪肉,辣椒,朝天椒,生抽(1勺),老抽(1勺子),葱,姜,蒜,陈醋(1勺),米酒(3勺),盐(半勺),白糖(少许),白胡椒(少许)。
做法:
1、腌制猪肉,将猪肉切好,加入老抽,米酒,少许盐和一点食用油,腌制10分钟。
2、炒青辣椒,加热锅至5成热,将辣椒直接放入锅中,这一阶段不放油,把辣椒炒至断生备用。
3、炒熟猪肉,加热锅至5成热,直接放入腌制的猪肉,开中火翻炒5-6分钟,再加入葱,姜,蒜翻炒,同时放入食用油炒出香味。
4、 放入青辣椒开中火继续翻炒,再一次加入少许盐,白糖和两三滴陈醋进行最后的调味,最后放入红辣椒炒30秒钟即可出锅.
《2》
食材准备
辣椒,五花肉,廋肉,盐 2 克,蒸鱼豉油 2 克,油 5 克,生抽。
方法步骤
1、辣椒洗净后切斜片,猪肉洗净切薄片;
2、起油锅,放入肉片,快速翻炒变色后盛出;
3、再起油锅,炒香辣椒后倒入肉片;
4、淋上些许生抽和蒸鱼豉油后翻炒均匀;
5、加盐调味即可。
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