臊子是什么

臊子,指剁好的肉末或切好的肉丁;浇头,指浇在菜肴上用来调味或点缀的汁儿,也指加在盛好的主食上的菜肴。

臊子之臊,与肉相关,有肉才能称臊子。浇头之浇,与动作相关,重在浇上去这一动作,至于浇的什么,可花样百出。