商业版冬阴功酱料详细配方
人气:468 ℃/2024-04-08 18:49:11
香料混合而成。
2:因为本身就是调料,所以不适合再加入其他调料,会破坏他本身的味道,如果味道淡,就多加一点冬阴功酱。
3:冬阴功酱适合用天然的食材调味,最搭配的食材有(香茅,椰浆,柠檬,辣椒,和各种肉类)
4:做法例如 冬阴功海鲜火锅(锅内上油,倒入海鲜,香茅,辣椒,柠檬一起翻炒出香味,放入适量冬阴功酱翻炒均匀,加入适量水,椰浆,大火烧开,小火慢慢熬成海鲜高汤。
火锅盆中放入新鲜的香茅,柠檬,加入虾米,放入熬好的冬阴功汤,就可以涮火锅了。
注意事项
1:制作高汤的海鲜可以用 虾壳蟹脚 代替。
2:此方法也可以做 冬阴功海鲜汤,汤盘中放入去腥裹粉炸过的海鲜和配菜,倒入熬好的冬阴功高汤 即可。
3:香茅此物可以用白葱代替。
《2》
1、冬阴功酱是用香茅、良姜、柠檬叶、青柠檬、泰式辣酱、椰浆熬煮而成的。
2、准备材料:大虾110克、蛤蜊200克、鱿鱼须40克、白玉菇50克、番茄一个、香茅一根、良姜一块、柠檬叶四片、青柠檬一个、泰式辣酱一块、椰浆65克。做法:准备好食材;大虾去虾线;热锅入油爆香良姜和香茅;加入切好的番茄块,炒至出汁;加入500ml清水煮开;加入大虾、鱿鱼须、辣酱、柠檬叶;挤入半个柠檬汁;加入蛤蜊、杏鲍菇、椰浆;煮开后装碗即可。
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