王刚脆皮萝卜的做法

原料准备：白萝卜1个、胡萝卜1根、食盐适量、食用油少许、花椒8粒、姜丝5克、干红辣椒丝适量、白糖4克、白醋适量；

制作方法：

1、把萝卜洗净，皮切成片，其他切成片或者条均可；

2、用食盐浸泡3小时后，把水分沥干；

3、炒锅放少量的油，放入花椒以及干红辣椒丝，稍煸，放入清水适量烧沸，下姜丝，白糖烧沸，制成浸泡液，等冷却后，倒入碗中，放入适量白醋；

4、把沥干水的萝卜放入碗中，用盘子压住腌12个小时即可。

《2》

白萝卜洗净，切条用少许盐刹出萝卜中的水分，放太阳下晒至六七成干，用少许白酒揉搓均匀。密封二至三天后，让白酒在萝卜条中浸透。再放适量的盐、白糖、花椒粉、辣椒面等调料。装密封罐中，吃的时候拿出来，再放点香醋即可。味道鲜美，还有一种独特的香味。又脆又好吃，还不是很咸。