飞龙肉做法

1、把飞龙鸟去毛、内脏，洗净，最好多洗几遍，这样比较干净一些。

2、撕下脯肉切碎，捣成肉泥装进碗中。

3、鸡汤、味精、盐、蛋清搅匀。

4、锅年放鸡汤、飞龙鸟架煮一段时间，撇去浮沫，捞出鸟架，放盐、味精调好味。

5、再把飞龙肉泥挤成均匀小丸子入汤里，待丸子全浮起后倒入汤碗里，放香菜末即成。