烤肉串做法在家自己做

食材：羊肉400克、姜1块、大蒜6瓣、盐少许、辣椒粉适量、孜然粒适量。

做法：

1、肥瘦相间的羊肉清洗干净

2、将羊肉切成2公分左右大小的肉块；

3、姜切丝、大蒜切薄片，撒一丢丢盐入肉碗中；

4、用手抓捏3分钟，充分入味，再静置15分钟；

5、竹签子清洗干净，将肥瘦肉块交替着穿插在签子上，肉块的数量随竹签的长度和烤箱的大小来调整；

6、烤盘中铺一张锡纸，哑光面朝上接触食物，将肉串摆放在上面；

7、烤箱200度提前预热，将盛着羊肉串的烤盘送入烤箱中，200度上下火，20分钟；

8、当烤到15分钟左右时，将羊肉串端出来，将烤盘中烤出的肉汁倒掉，根据口味撒适量辣椒粉和孜然粒，重新入烤箱完成剩下的5分钟；

9、具体的时间要根据肉块的大小、烤箱的实际温度和个人喜欢的口感来调整，想吃嫩的15分钟差不多了，想吃口感偏干一些的，20分钟也足够了。烤好后的羊肉串可以依口味再撒盐。

《2》

猪肉选择肥瘦相间的，洗干净切成小块装入碗中，放入腌制料抓匀，盖上保鲜膜腌制2个小时，时间越长越入味。

将腌制好的猪肉插在竹签上，烤盘里垫一张锡纸，刷一层油。

把肉串放入烤箱上下火200℃烤15分钟。

中途要拿出来翻个面，刷一层油，两面都撒上烧烤料，再烤15分钟。

烤好的肉串香味扑鼻，焦香可口，好吃到停不下来。