清炖鲶鱼豆腐汤的做法

1，准备姜丝和葱丝，准备一块豆腐，切成小块。豆腐老了嫩了没关系

2，把豆腐煎至两面金黄。放一边。然后将鱼放入锅中煎至两面略呈金黄色即可食用。

3，准备好砂锅，把鱼和豆腐放进去。

4，鱼前加适量开水。根据你自己的成分把水排干。如果你有更多的原料，你会放更多的。如果你的食材少了，你就会少放一些。

5，然后用文火炖10至15分钟即可食用。

《2》

步骤1

去鲶鱼鲶汁的两个方法： 1、因为鲶鱼表面黏汁较多，做前必须处理好，把鲶鱼剁成1-1.5厘米的鱼段，加入10克盐和50克白醋，反复搓洗，直到无黏液为止，清水洗净。 2、也可能直接用开水烫一下再用清水清洗干净即可。 将豆腐等配料改刀备用

步骤2

炒锅加热倒入油，油热后花椒煸鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜；

步骤3

炒出香味后加入香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒；

步骤4

加入高汤或清水烧开备用；

步骤5

沙锅加热后倒入3中的汤料，烧开后放入鲶鱼大火烧开后，改中小火炖半小时；

步骤6

加入豆腐再炖十分钟；

步骤7

加入香菜和芹菜段即可出锅