兰州揪面片的做法
人气:319 ℃/2024-05-09 07:47:38
甘肃地方的揪面片子做法如下:
步骤 1
把面粉、盐合在一起,慢慢加热开水,合成光滑的面团,醒10分钟左右,摘一个个小面团,再搓成这个像手指粗细的样子,倒一点食用油防止面条子之间粘连。然后放冰箱冷藏最起码两个小时。
步骤 2
准备下锅。锅中倒一点油,放入南瓜煸炒一会就可,然后放两碗清水(热),加一点盐。这时候就开始下面了。需要把一根手指样的面条用两手沿着面边按薄,然后两手左右打开按着面皮中间厚的部位延伸拉长,拉薄拉长后,再大约4厘米长度的一段一段把面皮直接扯进锅里,面扯完了,南瓜和面片都熟了,然后放虾皮,今天我正好有芹菜叶就放了点芹菜叶,主要是点缀颜色之用,大家可以随意发挥。
步骤 3
最后滴几滴白醋,一碗色彩艳丽,口感鲜美的南瓜虾皮面片子就呈现眼前了。
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