霞姐炖猪蹄做法
人气:137 ℃/2024-03-12 06:17:37
食材:
猪蹄200克、啤酒1罐、小葱1根、冰糖4颗、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1茶匙、八角2个、桂皮1块、姜1块、蒜3瓣
啤酒炖猪蹄的做法:
1、姜切片,蒜切片,葱切葱花;
2、锅里倒入适量清水,大火烧开,将猪蹄放进去煮约1分钟,除去血水,捞出;
3、锅中倒油,油热后放入姜、蒜爆香,再加入冰糖熬出糖色,把猪蹄放进去翻炒,让猪蹄裹上糖色;
4、接着加入料酒去腥,再加入生抽、老抽、桂皮、八角,倒入啤酒和少许清水炖1小时左右;
5、最后撒上葱花即可。
《2》
食材:板栗250克,猪蹄一个,清水适量,姜少许,葱白少许,料酒适量,八角一颗,桂皮一点,冰糖一点点,盐,陈醋,生抽适量
做法
1.猪蹄请商家剁成小块,回家洗净,把毛刮干净。
2.锅里放清水,加两片姜和葱白,水烧开后,把猪蹄放进,倒点料酒,焯至变白后捞起。
3.把捞起的猪蹄放进沙锅里,加几片姜和一颗八角,一点桂皮和一点点冰糖,然后放盐和陈醋,拌匀后加进足够的开水。大火烧开10分钟后,转小火炖1个小时后放进去了皮的板栗,再炖30分钟左右,等汤汁变浓稠后,倒点生抽,再焖5分钟就可熄火。
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