红烧鲅鱼怎么做好吃又简单

1、主料：鲅鱼300g。

2、配料：料酒适量、盐适量、生粉适量。

3、鲅鱼去内脏洗净待用。

4、鱼切寸断，用料酒、盐腌制15分钟以上（去腥）。

5、然后沾上生粉，要裹匀。

6、热锅入油，烧热。

7、将鱼块放入，转小火慢煎、至一面定型微黄后，翻面煎熟就好。

《2》

食材：鲅鱼、葱、姜、蒜、花椒、八角、豆瓣酱，冰糖、孜然、酱油、料酒。

做法：

1.将买来的鲅鱼去头，去内脏，清洗干净后控水；

2.改刀将鲅鱼切成小段；

3.热锅凉油，放入切好的鲅鱼段，用中火煎制；

4．待鲅鱼段煎制为两面金黄时，放入葱段和姜片，将其炒出香味

5.然后，倒进去少许料酒，适量老抽和生抽，转小火；

6.倒进去适量开水，直到没过鲅鱼块，这时，再倒入少许陈醋，适量白糖和食盐，转大火烧开后换小火煮15分钟左右

7．最后，大火收汁，关火；

8．将鲅鱼在盘中摆好，将浓稠的汤汁浇到鲅鱼上，便可以上桌了。