手擀面和面比例
人气:309 ℃/2024-02-13 05:42:44
和面比例一般为面粉:水=3:1,也可以根据自己的口感进行适当调整,加入适量的盐和少量的油搅拌均匀,揉至面团光滑,然后静置20分钟左右,再进行擀面。
《2》
手擀面水和面的最佳比例是25:9. 手擀面和面技巧
1、和面要讲究比例,面粉与水比例通常为25:9
2、面里要加点食盐
3、和好面团饧面,面饧20分钟,时间长了面会发,不劲道。时间短了面不好擀
4、擀面的时候要擀平,薄面最好用玉米面 。
5、切面,开煮,火要旺水要宽,用玉米面做手擀面不容易乱汤,这样面才更劲道。
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