家常香锅的简单做法

用料

鸡翅300克，素菜适量，大蒜适量，花椒适量，大葱适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，老抽适量，陈醋适量，香油适量，生姜适量，干红椒适量，植物油适量，豆瓣酱适量，香锅料适量，白胡椒适量

制作方法

1，主料进行洗净、切片处理，鸡翅进行表面划刀、腌制。

2，清水烧开，将素菜类主料进行焯水处理，捞出待用；其肉类主料则另起油锅烧热，将肉类炸至金黄色，捞出待用。

3，锅中加入食用油烧热，放入姜片、蒜片、八角、桂皮等各种香料，后再加入香锅料、辣椒一类，炒匀。

4，加入生抽、老抽、白糖、盐等酱料后，倒入肉菜主料及素菜类主料，淋上香油，即可。

《2》

用料：虾10只，鹌鹑蛋10个，切花刀鱿鱼200g，茼蒿200g，西兰花100g，金针菇150g，白玉菇150g，香菇150g，蟹味菇150g，脆皮肠10个，鱼豆腐10个，香菜3棵，藕150g，郫县豆瓣酱50g，麻椒5g，干红辣椒8个，熟白芝麻10g，姜1块，葱白一段，蒜瓣6个，八角2个，桂皮1块，白砂糖5g，盐2g。

做法：

1.准备所需的食材，全部摘洗干净，准备所需的各种调味料，清理虾,剔除虾线，切开虾背。

2.鸡翅冷水煮至7成熟，食用油，把鸡翅煎至两面金黄捞出，土豆片煎至金黄，藕片煎至金黄。

3.留一点底油，放入青椒，红椒和洋葱，快速翻炒后盛出，倒入麻辣香锅料，转小火炒出香味。翻炒至熟即可出锅。