蒜泥拌豆角的家常做法
人气:482 ℃/2024-08-25 15:22:25
主料:扁豆300克
调料:大蒜(白皮)20克,盐5克,白砂糖5克,香油10克,味精2克,香菜5克
做法
1.大蒜剥去蒜衣,洗净,用刀拍碎,剁成蒜末;香菜择洗干净后切成小段。
2.豆角洗净,放沸水锅中烫熟,捞出沥水晾凉,切成3厘米长的段,放干净的盘内,加精盐,白糖,味精拌匀。
3.炒锅置火上,烧热,倒入香油,油热后,倒入大蒜泥,炸出香味后离火,将蒜泥油倒入豆角内,撒入香菜段,拌匀即可。
《2》
准备好500克豆角,大蒜一头,两大勺芝麻酱,盐少许,醋少许,麻油少许。
豆角摘净,清洗干净。
锅中放适量清水,烧开后放入豆角,以淹没豆角为好,待豆角变色后捞出,放入凉水中浸泡,反复两次,待豆角完全变凉后捞出。
大蒜去皮拍碎做成蒜泥,将麻酱加少许盐、醋、蒜泥、香油调匀。根据喜好可以加少许白糖。
将豆角切段,一寸左右,放盘,根据自己口味将调好的麻酱汁淋在豆角上即可。
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