炒虾的家常做法

主料:

虾300克

辅料:

食用油30克 、食盐2克、 大葱30克、 细香葱10克 、生抽10克 、料酒10克、 鸡粉10克

步骤1

把买回来的虾，用盐水浸泡，这样可以让它自己排出沙，而且时间一长也就死了。如果是死的后面得挑虾线

步骤2

用牙签，从虾背后挑出即可

步骤3

虾背部划开，这样腌制好入味，炒出来也好看

步骤4

料酒，盐，葱姜蒜腌制十五分钟，时间长点能刚好的入味

步骤5

调汁。盐一勺，白糖一勺，生抽一小勺，醋半勺，鸡粉一小勺，香油几滴，加入适量水，调匀。 锅里油热后，加入一勺盐，放入葱姜蒜炒出香味，把浸泡的虾淋尽水分，倒入炒锅，炒变色，基本熟了时候把汁倒入，等煮沸入味，收汁即可