鸭肉煲汤

　　笋尖海带老鸭汤

　　主料：老鸭 (适量)

　　调料：海带 (适量) ，笋 (适量) ，老姜 (适量) ，香叶 (适量) ，盐 (适量) ，胡椒 (适量) ，香油 (适量)

　　步骤：

　　1、鸭肉切块，冷水下锅，和拍散的姜，半把花椒一起煮开。

　　2、海带切块，和笋一起备用。

　　3、煮开的鸭子，很脏很脏，再煮三分钟。捞出洗干净。

　　4、海带，笋，鸭肉一起，水大火烧开焯一下，放一汤匙料酒。捞出控干。

　　5、冷水，海带，鸭子，笋，香叶，老姜切片，一起放入煲中。中火煮开撇一下浮沫。小火煲两三个小时，调盐，胡椒粉，继续一小时。

　　6、出锅放点香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一点。

《2》

滋补老鸭汤用料

老鸭 只、红枣 颗、枸杞 粒、姜 片、盐 克、笋 、鸭血 、鸭胗 、娃娃菜 、粉丝

步骤 1

将老鸭洗净，焯水，洗净控水，热锅无油干煸，加入姜片，花椒，料酒，冷水炖。

步骤 2

备其他食材:笋，红枣，娃娃菜，粉丝，老鸭及鸭胗、鸭血。

步骤 3

老鸭小火炖煮一个小时后，放入红枣，笋，焯过水的鸭胗，继续煮至二小时鸭肉煲汤就做好了。