瘦肉炒白萝卜最正宗的做法
人气:369 ℃/2024-06-28 02:39:33
主要食材:白萝卜10个,五花肉适量,青辣椒,红辣椒,葱,姜,蒜
调味:生抽,盐,老抽,蚝油,食用油,鸡精
做法如下:
1.首先将萝卜清洗干净,然后削皮用刨子刨成细丝,青红辣椒洗净去头去籽切段。
2、接着把五花肉洗净,将肉切成薄片。
3、小葱洗净切葱段,生姜洗净切成丝,大蒜剥好拍碎剁成末。
4、锅中加入适量清水,开大火煮至沸腾后水放入萝卜丝焯水约1-2分钟左右捞出,控水备用。
5、接着炒锅中倒入适量的油,待油热之后放入花椒,八角煸炒出香味之后放入切好的肉片,然后放入葱姜蒜末爆出香味,再加入适量老抽上色,把肉片翻炒至七成熟。
6、最后放入焯水后的萝卜丝和青红辣椒段翻炒至断生后,再放入适量的食盐,生抽,蚝油,鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅装盘完成!
《2》
步骤 1
先把瘦肉切成片,用碗装着,加入少许生粉和耗油腌制几分钟,加入生粉的目的是使肉吃起来软一点,加入耗油的目的是使肉更入味
步骤 2
把白萝卜去皮,切成丝,注意不要切的太细了,要稍微粗一点
步骤 3
接下来把锅烧干,放入少许油,把肉下锅翻炒,加入少许盐,待肉变色的时候就熄火,把肉用碗装出来备用,注意不要把肉炒老了
步骤 4
然后把切好的白萝卜下锅进行翻炒,加入少许盐,待白萝卜快熟时,加入刚刚已经炒好的肉一起进行翻炒,再加入少许豆瓣酱进行润色调味,一起翻炒几分钟后就可以出锅了。
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