东方欧鳊的几种做法

主料:

鳊鱼1条

辅料:

姜1小块

红椒2个

花椒适量

高度白酒2勺

酱油2勺

油盐适量

东方欧鳊的做法步骤:

1.准备好原材料。

2.鳊鱼块放入碗中， 加入适量的盐、高度白酒、姜片、花椒和红椒，拌均匀。

3.覆盖上保鲜膜， 放入冰箱中腌制一个小时。

4.将腌制的鳊鱼块拿出来平铺在案板上， 放在阴凉通风处风干。

5.热锅凉油， 将鳊鱼块放入锅中煎至两面金黄。

6.烹饪少许料酒和酱油。

7.将腌制的汁水和大料一起放入锅中干烧。

8.加入少许的盐。

9.大火慢慢烧， 直至将全部汁收干， 注意中间翻动两次，以便其均匀的入味, 重新摆放在盘中， 表面装饰些红椒和香菜。

小窍门&温馨提示

1、 鳊鱼切成小段后加入盐和大料等腌制入味， 再将它风干，时间大约在三个小时以上，这样吃起来干香更入味。 

2、先将鱼煎至金黄， 再烹入料酒和生抽，加入腌制的大料一起焖烧，直至到汁完全收干。 

3、再将做好的鱼整齐的摆放好成为一条整鱼， 让菜品好吃又好看。