辣牛肉做法

牛肉适量白糖、姜葱蒜、八角、香叶、桂皮、芝麻适量酱油适量，花椒粉少量

1.把牛肉洗干净切大块，不喜欢筋膜的可以剔去；冷水下锅去血水，大火煮开一两分钟即可；

2.把焯过水的牛肉用水冲洗干净后放入锅中，并依次加入食盐、白糖、姜葱蒜、八角、香叶、桂皮、料酒、酱油。

3.加盖煲30分钟，有微压效果的铸铁锅即可将食材和调料的味道得以充分发挥出来；

4.使用热锅将辣椒粉，花椒粉和白芝麻小火炒出香味，盛出备用；

5.将煮好的牛肉捞出，切成条状态；

6热锅倒入油，比平时炒菜多出三四倍的油，跟着倒入八角、香叶、桂皮等香料翻炒；倒入切好的牛肉条，用小火翻抄至颜色变深倒入切好的牛肉条，

7.用小火翻抄至颜色变深；最后，倒入之前炒好的辣椒粉，花椒粉、白芝麻翻炒，直至抄干为止