兰州京糕的做法

兰州京糕做法如下

材料表：糯米粉400克、粘米粉100克、红糖130克、白砂糖100克、清水400克、玉米油30克

制作步骤：

1.锅里加入水，煮至冒小泡，加入红糖、白砂糖，搅拌至糖完全溶化。

2.将糯米粉、粘米粉混合均匀，加入煮好的糖水（大概35度左右）混合至顺滑，加入玉米油混合均匀。

3.模具刷一层薄薄的玉米油，倒入面糊，震一震，盖上锡纸，放入蒸锅，水开后，小火蒸30分钟。

4.取出放凉，密封冷藏保存。

《2》

用料：糯米粉155克、玉米淀粉20克、牛奶190克、白糖15克、玉米油40克、抹茶粉 3克、豆沙馅 适量

做法步骤

步骤 1

155克的糯米粉、20克的玉米淀粉、15克的白糖以及190克的牛奶倒入大碗中，混合搅拌均匀。

步骤 2

再倒入40克的玉米油，再次搅拌至无干粉颗粒的状态。

步骤 3

盖上保鲜膜，用牙签扎若干个小孔。

步骤 4

放入蒸锅，水烧开后，大火蒸20分钟。

步骤 5

将蒸好的糯米糕放入保鲜袋，放凉后分为大小均匀的两份，其中一份加入3克的抹茶粉，揉成光滑细腻的面团。

步骤 6

将糯米面团擀成长条，中间铺上豆沙馅。

步骤 7

两边包起来，捏紧收口。

步骤 8

切成大小均匀的小段即可。