炒牛肝菌的正确方法

素炒牛肝菌要准备一些西兰花，大蒜，盐，红椒以及牛肝菌，如果牛肝菌是干的就先浸泡一下，清洗干净，然后再煮15分钟左右捞出来，把水分沥干，把西兰花杆的老筋去除切成片状，大蒜切片，红椒切块，锅里面加热以后把大蒜片放下去炒香，然后再加入红椒，西兰花杆翻炒，再把牛肝菌放下去继续快速翻炒几分钟，然后加一些调味料调味就可以出锅了。

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牛肝菌最常吃的吃法就是炒青椒，为保留菌子本身的鲜味和香味，一般炒菌菇都不需要放太多的调味品，简单的蒜已经能把菌菇的香味最大激发出来。做法步骤：

第1步、把牛肝菌干品提前用水泡发两小时，然后洗净泥沙。

第2步、洗好的牛肝菌改改刀让它大小一致。

第3步、洗好的尖椒斜刀切小圈，蒜去皮切片。

第4步、牛肝菌放入沸水锅中焯水半分钟后捞出。

第5步、炒锅倒油烧热，放入蒜片煸出香味。

第6步、放入青椒煸炒出香味。

第7步、放入焯好水的牛肝菌煸炒一会。

第8步、放入适量盐调味即可装盘。