南瓜如何做有汤汁
秋意浓厚的九、十月,是南瓜的盛产季节,圆滚滚的饱实外表,里面可是富含营养价值喔!
挑选时以形状整齐、瓜皮金黄、无虫咬为佳。其实只要将外皮刷洗干净,南瓜连皮吃,营养价值更高。但有些人吃不惯,南瓜皮又硬梆梆的。
如何用简单的方式烹调南瓜有汤汁呢?初二的原食餐桌就在这充满凉意的秋天,教你做温暖的南瓜浓汤,健康又美味!
——南瓜炖烧浓汤,(免果汁机)——
【食材】
南瓜适量、鸡胸肉适量、盐适量
洋葱1个、胡椒适量
【制作方法】
1 南瓜放入冷水锅中,中火烹煮至水滚,并用锅铲翻滚让南瓜被水滚透后,捞出放入小锅子内冲冷水,就容易去皮切块。
南瓜滚熟后去皮切块,熟后会如哈密瓜一样有香味,如白色碗中所示(最好挑出南瓜子,瓜囊甜度高可以保留)南瓜块要尽量切小块,越小块越好煮。
2 鸡胸肉洗净后切块、洋葱洗净后切末,放入盒子中静置。 如果要做的小朋友喜欢的口味,配料也可以加入玉米粒、火腿片跟鸡蛋可以作蛋花,儿童更好入口。
3 锅预热,倒入油、洋葱末翻炒至香味溢出。
4 洋葱炒香之后,再将鸡胸肉块洗净后倒入锅中央,煎炒至焦黄略香。然后可洒入胡椒粉提味,炒至香味溢出。(吃素者可以不要用鸡肉,以薯块、菇类等替代鸡肉亦可)
5 最后加开水后,至水滚后投入切好的南瓜块,加水至半满盖上锅盖,中火焖煮5分钟。
6 加水后,南瓜块在热度催化下开始融化,可以用木铲匙开始压扁南瓜块,让南瓜块加速融化或者翻滚搅拌,让南瓜拌入热汤汁中,翻搅检查南瓜块消失,可以开始顺时针搅拌,再盖上锅盖焖煮。
7 南瓜浓汤完成,直接喝都相当美味。
————小贴士————
南瓜浓汤除了能作为汤品,也能搭配热腾腾的白饭,变成南瓜烩饭,也是很不错的选择喔!小朋友如果不爱吃块状的南瓜,也可以用这样的方式培养孩子对南瓜的喜爱,营养满分又美味!
《2》
将南瓜去皮洗净切成小块。
将南瓜放入锅中加入水煮熟,或者放入高压锅煮熟,速度会快一点。
将煮熟的南瓜连同煮南瓜的水一起放入料理机中。
通电榨汁一分钟左右,加入白糖即可食用。
夏季放入冰箱冷藏后食用更加凉爽。
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