家传酱牛肉的做法
人气:236 ℃/2024-06-01 21:22:39
主料:牛肉600克
辅料1:八角,生姜,白寇,小茴香,冰糖,朝天椒,草果,花椒各适量
辅料2:老抽,生抽,料酒各适量
做法
1、将牛肉用流水洗净,放碗里;将辅料1和牛肉混合,加料酒,酱油、老抽、生抽都放一些,量要完全没过牛肉。
2、用保鲜膜包好碗,放入冰箱冷藏室24小时。
3、大葱切段,鸡蛋煮熟剥壳待用。
4、将腌制好的牛肉、腌制牛肉的香料和汁全部放进锅里,加一倍的水,放入葱段和鸡蛋。
5、大火再煮开,关小火慢慢的煮一小时。
6、熟了以后不要揭开盖子,让牛肉在锅里自然的冷却。自然冷却后牛肉不要拿出来,和卤汁一起放进冰箱冷藏12小时后切片即可。
《2》
配料:
牛腱子 1000克、八角 3粒、香叶 4片、桂皮 1块、姜 6片、葱段 6段、料酒 40克、糖 10克、老抽 60克、生抽 30克、花椒 1克
烹饪步骤:
1.牛肉洗净,锅内放入足量水,大火烧开后放入牛肉。
2.继续加热,等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出牛肉洗净备用。
3.另起锅,放入各种调料,再加入大约1大勺植物油不断翻炒至出现香味。
4.然后倒入大约200克沸水,把牛肉放进去轻轻搅拌。
5.再次倒入大约400克沸水,将牛肉大致淹没。
6.然后倒入各种调料,大火煮开。
7.然后转小火慢炖1.5-2小时,期间如果水量减少就把牛肉翻两次面。
8.酱好的牛肉不要拿出来,在汤汁里继续浸泡至彻底凉透。
9.凉透后切片。
10.准备好调味料,我用的是蒜酱。
11.蘸一片,美味极了!
- 09-22
教育含有play的单词有哪些
- 11-29
电视玫瑰行者中郑业成在第几集出现
- 04-11
综合走读申请书
- 07-19
综合为什么说地面辐射是低层大气的主要热源
- 05-09
综合什么是老琉璃
- 08-01
电影蜘蛛侠电影最新的叫什么
- 03-24
综合英菲尼迪qx50怎么样
- 02-07
综合bgo是什么职业
推荐
- 1十几年未见的老友见面文案351
- 2莎莎 sasa 主要经营什么143
- 3我与你的光年距离结局371
- 4农村休闲娱乐项目推荐132
- 5关公闭眼睁眼的意义125
- 6绢这个字怎样组词481
- 7浙江省新高一学考时间246
- 8火柴的柴的部首是什么277
宠物
- 1爱尔兰梗的养护常识 生长期身体发育比较快216
- 2三个月的小狗有狂犬病吗143
- 3母猫难产怎么办 按摩猫咪的腹部加速收缩124
- 4猫不可以吃啥169
- 5八哥鸟吃什么 幼年喂些煮蛋黄或花生米288
- 6怎么分辨兔子公母 中成年兔看有无阴囊即可150
- 7琥珀仓鼠的眼睛 琥珀仓鼠红眼病的治疗372
- 8金毛来月经多少天呀293