怎样做大豆酱

把准备好大豆倒入盆里用冷水浸泡一个晚上，捞出大豆放入锅里，加冷水掩过豆子，放入桂皮、香叶、八角，姜片，生抽等佐料，开火煮到熟透，去掉调料渣并沥干水分。

起锅烧油，放入剁椒豆豉盐巴，放点糖翻炒，再放入大豆翻炒均匀，关火，放凉装入洗干净控干水的瓶里即可。