青占鱼洋葱烤箱版家常做法
人气:277 ℃/2024-09-19 23:25:24
食材用料
青占鱼500克,柠檬盐4克,香草2克,料酒8克,姜片6克
做法步骤:
1/8
青占鱼去内脏去头洗干净,中间剖开,把中间大骨抽掉,把一些能摸到的小骨头抽出来
2/8
一个大一些的保鲜盒,撒上柠檬盐和香草
3/8
放上一条鱼,撒上柠檬盐和香草
4/8
再放上另一条鱼,撒上柠檬盐和香草,周围放上姜片和切好的洋葱,倒上一圈料酒
5/8
盖上盖子,放入冰箱盐一晚上。
6/8
第二天先把烤箱预热,220度,上下火,30分钟。把腌好的鱼放在烤网上,放上一些黄油,喜欢吃鱼皮的,倒过来,鱼皮朝上放
7/8
预热好烤箱,把鱼放入烤箱中层,烤25分钟。
8/8
等最后5分钟,把温度调成200度,打开热风,完成
《2》
青占鱼2条
辅料
葱花大把
洋葱一个
配料
盐适量
酱油适量
鸡精适量
料酒适量
白糖适量
1. 青占鱼洗净,沥干水分。
2. 切成小断,我是用剪刀剪的。
3. 锅里倒入少量油,把鱼沾上面粉拍掉多余的面粉之后,放入锅里中小火煎。
4. 煎成金黄色之后,关火,捞出控油。
5. 调一碗水淀粉备用。再在空碗里加入料酒3大勺,酱油1勺,鸡精半勺,盐1小勺,白糖半勺,调成料汁。(做这菜没用到水,所以料酒要多)
6. 葱一大把,切成大段备用。
7. 锅里留少量的油,放入切好的葱白部分,小火煎。
8. 在葱白上面放上煎好的鱼,把多余的葱绿部分盖在鱼上面。加入洋葱片,把先前绿碗里调好的料汁淋在上面。把火调到中小火,盖上锅盖,焖煮3分钟左右。中途不要开盖。
9. 3分钟之后,看汤汁受的差不多后,在把水淀粉倒入,再重新盖上锅盖焖会之后关火,装盘了。
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