北海瓜皮醋煲五花肉的做法

原料：老干瓜皮三斤，黄肉姜两斤，五花肉四斤，本地红醋三斤，冰片糖四斤，花生油三两。

做法：

1.先用清水把干瓜皮上面的盐渍洗去，用清水浸泡。每天换一至两次水，连续浸泡三天，瓜皮是很咸的，要泡到没有味道。

2.然后把瓜皮切成均匀的几段，把里面的籽清除掉，洗干净沥干待用。

3.买回上好的本地黄肉姜，削去皮，切厚片待用。

4.把铁锅洗干净，大火把锅内的水烧干，把花生油倒进去，放沥干的瓜皮、黄玉姜进锅炒一下待用。

5.再把五花肉用水煮开十分钟捞出待用。

6.把红醋倒进沙锅内，大火烧开后把冰片糖放入红醋中待糖煮熔后，把瓜皮、黄肉姜、五花肉放入，煮开后继续小火慢慢熬两个小时左右，熄火。

7.过几个小时后再重新开火把瓜皮醋煮滚就可以吃了。