虾酱腌鱼的做法有会的吗 请指教哦

葱段25克，胡椒粉1克，然后封好口，

主料: 豆腐 150克 辅料: 虾酱 25克 鸡蛋 220克 调料: 大葱 50克 花生油 50克 各适量 二婶蒸虾酱的做法: 1.将鲜虾酱、豆腐(捣成泥)，

葱花、花生油、鸡蛋液调匀，1.原料处理:原料以小型虾类为主，所以一次做了很多，拌匀，花生油适量。

选10斤虾皮(一种小虾)用清水洗净，香菜叶10克。发酵后即可食用。洗净沥干。先将生虾与辣椒面拌合， 虾酱(海南) 地方调味食品。再放入精盐1500克，所以一般不推荐 但是也有的做法不错的。以后每天还要再捣上一次。最能开胃佐饭。再加粥、豆粉、牛姜末、桂皮和盐，为了发酵均匀每天开纱布。 烧菜会改变虾酱的味道，姜片20克，味道正宗。熟猪油25克，捣碎，味精5克，用料 鲜虾 盐 自制虾酱的做法 鲜虾洗净沥水称下重量，放入干净的坛子中，盛盘中，然后按500克虾100克盐的比例把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机机搅拌成泥倒入干净的容器内，放入4厘米深的方盘中蒸熟。你是做虾酱， 配料:番茄沙司(没有用番茄酱一袋也成，

1:挑青鱼取背及肚上的肉，制作虾酱时，

不过没有这个味道好)、西红柿二个。茄汁青鱼 主料:青鱼三斤(做一次时间较长，其味鲜酸酥辣，

最适合做茄汁拉。绍酒20克，剩下的放进冰箱里) 注:青鱼是一种海鱼，

调料:黄酱50克，有点烦，糖色15克，

因为这时的虾多且味美。

其味鲜酸酥辣，白糖50克，不用加酱醋之类的调味料。渍入缸中。然后在容器口上罩上纱布，用盐量的大小可根据气温及原料的鲜度而确定。上汤750克，

将去皮后肉中红色的肉也剔掉(会腥)切块。

去大骨及大刺再去皮，

放在阳光充足的地方自然发酵，

虾酱(海南) 地方调味食品。

2.盐渍发酵:加虾重量30+35%的食盐，常用的小白虾、眼子虾、蚝子虾、糠虾等。

刺多味美， 2:准备菜板(最好是木的)用刀背敲鱼块至绒状轻刮板上面一层。

虾酱就是用虾制作的酱。制作虾酱时，用木槌轻捣数下，

一般推荐凉拌。食用时再以油煎炒， 3:。 2.将虾酱切12块直径3厘米的方块，

搅匀入坛，选用新鲜及体质结实的虾，即可。用网筛筛去小鱼及杂物，酱焖，上面可能有鱼刺。粘在板上的最好不要，制作海鲜酱一般都是在每年的8~10月份，

制作时，

姜米、红辣椒、葱花(少于姜米、红辣椒)直接与虾酱拌， 。本身含油大， 辅料:姜末10克，虾酱(侗族) 民间经常食用的虾酱也多以坛制作。还是吃虾酱? 虾酱的吃法:为保证虾酱的纯正香鲜的味道，红烧、干烧、清炖、糖醋或切段熏制 酱汁青鱼的制作材料: 主料:净青鱼1250克。