小青白菜丸子的做法
人气:109 ℃/2023-05-29 07:45:07
用料
小青白菜 适量,丸子适量,葱 适量,姜 适量,面粉 适量,鸡蛋 1-2个,生抽 适量,盐 适量,十三香 适量,花椒粉 适量,油 适量
做法步骤
步骤 1
将小青白菜洗净切成碎末,不用特别特别细,但是也不能太大块。葱、姜切成碎末后加入白菜末中
步骤 2
加入盐,生抽,一点点十三香和花椒粉,搅拌均匀,静置,白菜会杀出水分
步骤 3
当白菜馅里渗出很多水分的时候,直接在里面打个鸡蛋进去,再搅拌,然后按照这时候的稀稠度往里加入面粉,加一勺然后搅拌,直到变成稍微稠一点的面糊。也可以加到可以捏成团的程度,但是个人觉得厚厚的糊状的炸出来的丸子比较松软,当然了,厚的比较好成形,炸出来的外观比较好。
步骤 4
锅里加入适量的油(不要太少,平时炸东西的分量)。加热至七成热的时候,拿勺子挖出面糊下油锅,丸子浮起来表面成金黄色,捞出控干油即可
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