陈土豆变新土豆方法
人气:357 ℃/2024-06-26 18:10:01
方法一用手指轻搓土豆的表皮,新土豆的表皮只要轻轻搓一下就会掉,而“翻新”的土豆表皮不容易剥掉。
一般来讲,正宗的新土豆含水量比较大,手指甲按进去的部分有明显的汁液渗出,肉质也很坚硬,而陈土豆不仅水分不多,而且肉质也有胶皮感的弹性。
方法二将新老两种土豆皮浸泡液与高锰酸钾溶液混合,翻新土豆皮的浸泡液遇高锰酸钾很快褪了色,这说明新土豆表皮经焦亚硫酸钠处理过。
《2》
抛光浸泡上药
翻新土豆过程很简单,满身是土的黑土豆放进专门的清洗机器里面,一番刷洗之后就成了崭新干净的新土豆。
那么翻新土豆用的究竟是什么化学物质呢?记者采集了这种水洗土豆的样本,送到山东轻工业学院百姓实验室里检验。
一位杜教授告诉记者,他初步怀疑这是经过焦亚硫酸钠浸泡的陈土豆,为了验证这一点,杜教授对陈土豆和"新土豆"进行了对比试验,果然不出所料,翻新土豆皮的浸泡液遇高锰酸钾很快褪了色。
专家告诉我们,没有处理过的土豆,颜色非常的自然,闻一下有泥土的气息,这种经过处理过的,外表也是不正常,闻一下就是有淡淡的酸味。
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