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羊肉格格和粉蒸肉的区别

人气:249 ℃/2024-04-20 15:27:22

不同的两道美食。

1、格格是重庆万州的俗语,其实就是我们常说的蒸笼,蒸笼蒸羊肉就叫羊肉格格,蒸排骨就叫排骨格格,常见的就是羊肉、排骨和粉蒸肉。

2、粉蒸肉,亦称米粉肉,发源于江西。诗人袁枚在《随园食单》中首次记载为一道江西菜品,流行于中国南方(四川、江西、湖南、安徽、湖北、浙江、福建、广东梅州等地),属赣菜系,糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,香味浓郁。根据烹饪方法,可以偏辣,可以偏甜,配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜。

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