白灼秋葵最简单的吃法
人气:478 ℃/2023-09-13 20:57:45
【白灼秋葵】
食材:秋葵 500克、蚝油1勺、 生抽1勺 盐少许,半勺白糖,蒜蓉适量
第一步:秋葵放入清水,加入小苏打,不断搓洗,然后再用清水清洗一遍,即可去除秋葵表面的绒毛,水盆里加入水,将秋葵泡在里面,用粗盐将每一根擦洗一遍,将表面的绒毛洗掉 。
第二步:秋葵洗好后,我们把它焯一下水,锅内烧水,水烧开后,加1勺食用油,和少许盐,倒入秋葵焯水1分钟,因为秋葵中含有很多的草酸和鞣质。(Tip:秋葵最宝贵的东西就是它的黏液,而这些黏液很容易流失到水中。因此,秋葵焯水时必须整根下锅,如果切好以后再焯水就完全错了。)
第三步:准备一盆清水,将焯好水的秋葵倒入清水里面,快速的降温, 这样做可以防止焯好水的秋葵太过 热,变的缩水皱 在一起,同时也能让秋葵保持翠绿的颜色,口感更佳!
第四步 :准备调味料,加一勺蚝油,一勺生抽盐,半勺白糖,少许盐,加两勺清水搅拌成料汁。 热锅放油,爆香蒜末,倒入料汁炒香,淋浇在秋葵上,即可享用了!
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