炒肉片的家常做法
人气:188 ℃/2024-07-16 20:21:26
原料:猪里脊肉200克,麻花50克,青椒少许。
调料:盐,味精,水淀粉,料酒,葱段,色拉油各适量。
做法
1.猪里脊肉洗净,切成片,加盐,水淀粉,料酒拌匀上浆。
2.青椒洗净,切成片,麻花一分为二。
3.锅放油,烧至110摄氏度时将肉片滑油至熟,捞出沥油。
4.锅留底油,煸香葱段和青椒乍,加水,盐,味精,用水淀粉勾芡,倒入肉乍和麻花翻拌均匀即可。
《2》
材料
带皮猪后臀肉200克、青尖椒30克、红尖椒20克、蒜苗20克、料酒2小匙、酱油1小匙、白糖1/2小匙、盐1小匙、植物油适量。
做法
1、猪后臀肉洗净,去除表皮残毛,切成薄片;
2、青红尖椒洗净斜切成圈,蒜苗洗净后斜切成片;
3、热锅中倒入油,放入猪肉大火快炒至出油,呈灯盏窝状;
4、加入料酒,炒匀后加入酱油,翻炒至上色;
5、放入青红椒,翻炒后加入盐和白糖炒匀;
6、最后加入蒜苗,炒匀即可
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