炖小鸡腿家常做法

食材：四个鸡腿，一个土豆，两根青椒，几个香菇，姜蒜辣椒

做法：

1.调一碗料汁：两勺生抽，一勺老抽，两勺黄豆酱，两勺蚝油，一勺料酒，少许胡椒粉搅拌均匀备用

2.锅里热油，放少许冰糖炒融化后，放鸡肉翻炒，鸡肉变色后加姜片，蒜瓣，小米辣，一勺料酒翻炒3分钟，加入调好的料汁和小碗水，加入土豆和香菇，盖盖煮15分钟，土豆变软后加入青椒炒至断生即可出锅

《2》

步骤1

准备鸡腿、水发香菇、木耳、老抽、生抽、葱、姜、蒜、大料、桂皮、盐、白糖、料酒

步骤2

鸡腿用刀划几刀（方便入味），放入水中焯去血水

步骤3

锅中放油，加白糖小火炒糖色（炒好糖色后一定加热水），放入鸡腿上色

步骤4

锅中加热水、老抽、生抽、葱姜蒜、大料、桂皮、料酒。高压锅开锅小火炖20分钟，关火。（我们家喜欢吃软烂入味的东西，为了节省时间，所以一般炖肉用高压锅）

步骤5

把高压锅中的炖鸡倒入炒勺中，放香菇、木耳，再炖制10分钟，大火收收汁儿

步骤6

出锅淋少许香油