刺参怎么做好吃
人气:457 ℃/2024-04-06 02:00:58
食材用料
海参900克,胡椒粉15克,大葱20克,姜5克,黄酒15克,酱油45克,冰糖15克,盐5克,香油10克,姜汁8克,高汤600毫升,淀粉(玉米)15克
做法步骤:
1/4将葱洗净切段,与姜、酒,水煮开锅后放入刺参烫5分钟;
2/4捞出刺参,去五脏洗净;
3/4将炒锅烧热,放刺参,再放入高汤600毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香;
4/4滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时,淋入用淀粉调的芡汁,兜匀盛盘,撒上胡椒粉即可。
《2》
用料
海参
2只鲍汁 3勺姜 2片生粉 适量西兰花 1朵
鲍汁海参的做法步骤
步骤 1
【食材准备】 赶海人海参2头,西兰花切块,生姜切片,备用 注意:香菇可根据自己的口味添加,不加也可以
步骤 2
【西兰花焯水】 锅内加水煮沸,加入提前切好的西兰花,加生姜,焯水2分钟后捞出。
步骤 3
【海参焯水】 锅中再次加水煮沸,加入切好的海参,焯软后捞出备用。 注意:海参也可以不切段,整只海参做海参鲍汁更美观一些,切段可以更入味一点。
步骤 4
【调制酱汁】 碗中加入生粉,纯净水搅拌均匀,再加入鲍汁,料酒,盐等调味品,搅匀
步骤 5
【酱汁收汁】 将调好的酱汁倒入锅中,搅拌直至浓稠
步骤 6
【浇汁】 最后将之前焯好的海参和西兰花摆在盘中,浇上美味的酱汁就可以开吃啦
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