牛肉卷的做法

1、材料：西芹一根，牛肉片一盒。酱油、料酒、生姜末、蜂蜜少许。

2、西芹切成与肉片宽度差不多的长段，然后切成粗丝；

3、每片牛肉上放一小撮西芹丝，卷起来。如果觉得肉片太薄，可以用两片；

4、锅内热少许油，放入卷好的牛肉，用小火煎至变色；

5、把酱油、料酒、生姜末、蜂蜜加入少许水，调成酱汁，浇在煎好的牛肉卷上；

6、翻面稍煮一下，让肉卷都蘸上酱汁，即可盛出；

7、把锅里剩下的汁水加少量淀粉水勾芡，浇在肉卷上即可。

《2》

1、夹馅做法：黄油放入锅中加热融化，然后放入洋葱碎炒香，随后放入大葱丝、法香碎和百里香碎翻炒片刻；

2、接着放入花生碎，调入盐和胡椒粉，拌炒均匀；

3、肉卷做法：将牛里脊卷刀片成1cm厚的长方形薄片，在牛里脊片上铺满培根，再将馅料放入其中，然后从一端将牛里脊片卷起，用牙签扎紧固定；

4、中火烧热锅中橄榄油，将牛肉卷放入，小火慢慢煎至8分钟，然后取出待用；

5、将锅中的余油烧热，放入胡萝卜片、小洋葱、奶油菌和迷迭香碎，翻炒片刻，随后倒出待用；

6、锅中倒入红酒和清水，大火烧沸后将牛肉卷放入；

7、肉卷焖制：加盖小火将牛肉卷焖煮20分钟，然后放入炒好的各种蔬菜，继续焖制10分钟；

8、牛肉卷取出，拔出牙签，切成1.5cm厚的圆片，与各种蔬菜一起摆入盘中；

9、将锅中的肉汁小火慢慢熬稠，再调入盐和胡椒粉，最后淋在牛肉卷和蔬菜上即可。