高压锅红烧八爪鱼的做法

主料:半熟小八爪鱼（小章鱼仔）。

辅料:酱油、盐、生姜、尖椒、面粉、洋葱、青椒、香菇、金针菇、胡萝卜。

做法:

1、首先将冷冻小八爪鱼泡水解冻，然后将头部的内脏取出。取内脏的过程需要将头部外撕开。眼部和底部的牙齿也要取干净。

2、撒上一些面粉或者盐，再进行搓揉，过一段时间后可以将表面的一层膜撕掉。

3、将酱油和盐搅匀做调料汁备用。把洋葱切条，青椒切块，香菇四切，金针菇洗净，胡萝卜切片焯水，然后把小八爪鱼，沸水焯三十秒即可。

4、把生姜、葱段、尖椒下锅，中火翻炒爆香。

5、放洋葱翻炒，闻到香味后放入香菇和金针菇，继续翻炒。

6、开大火再加入焯过水的小八爪鱼，倒入调味汁，快速翻炒。

7、最后把青椒和焯好水的胡萝卜倒入，翻炒一分钟即可。

《2》

主料:

八爪鱼500g

青蒜一根

姜片4片

胡萝卜几片

辅料:

黑木耳5朵左右

黄瓜一根

蒜瓣3瓣

高压锅红烧八爪鱼的做法步骤:

1.准备好这些材料八爪鱼一斤，黄瓜一根，青蒜去叶，生姜，胡萝卜，黑木耳

2.八爪鱼收到是半熟的，回家挖掉嘴巴眼睛洗洗，再焯水一下

3.焯水后盛出备用

4.起锅热油，爆香蒜瓣生姜

5.加入八爪鱼翻炒几分钟

6.加入酱油，料酒，白糖，水，黑木耳，胡萝卜

7.待汤汁快要烧干，加入青蒜翻炒几下

8.黄瓜切片排好，中间放一段挖空的黄瓜，到时候这个黄瓜圈周围围一圈八爪鱼，黄瓜圈上面塞入2只八爪鱼造型。呵呵

9.随后淋上汤汁即可